以前小時候覺得喜歡很純粹，
只要你陪著我、我陪著你，
彼此相伴攜手就好。
後來長大後的喜歡，
發現參雜了很多的現實層面問題，
總是缺乏了喜歡的勇氣。
新竹東門市場附近有一間小小不起眼的店家，
裡面有血氣方剛的硬漢型主廚，
想用料理訴說他的真心真意。
東門市場一進去左轉，
再往右邊拐，超級復古的店面搭配隔壁超復古的修改衣服，
門口簡易的擺放燈籠及兩張椅子可以待位，
正是妮今天要介紹的：硬派主廚的軟嫩料理－東門店。
最近因為快年底了，
工作都特別的忙碌，
所以就安排了近近的新竹小旅行，
輾轉翻閱了新竹附近的特色小店，
意外找到這種台式舒肥料理，
價格又不是特別昂貴，就收錄進口袋名單。
店鋪本身跟店鋪附近都做得十分文青、復古，
包含東門市場附近的街道，都十分有日系感，
應該是本身就保留著原有的特色去做結合，
最喜歡這種能夠保留原始風格的店家，很值得推薦。
雖然隱藏的很隱密，
但是店家門口的人潮一直不斷的絡繹不決，
妮在飯點時間前往時，
前面還等候了三－四組客人，
更讓妮覺得選擇硬派主廚的軟嫩料理－東門店當晚餐是個很棒的選擇。
店內氣氛非常的復古，
空間相對也非常的窄小，
但是防疫措施還是做的很好，
會由服務人員到門口測量體溫、酒精消毒，
確認狀態都ＯＫ才會帶位進場。
用餐的區塊共有一樓跟二樓，
但是還是很容易爆滿，建議可以先訂位。
自細觀察可以看到老闆本身對復古的喜歡，
包含菜單都是做春聯感的氣氛，
搭配上有趣的標語，
讓人很難不注意到硬派主廚的軟嫩料理－東門店微小的用心。
我猜：老闆可能是水象星座的。
由於店內空間真的不大，
所以製餐區也都是半開放的，
可以稍微看到製餐的過程。
點完餐點後至結帳櫃檯做點餐，
可以看到結合現代感，時下最流行Marshall的音響，
用些綠色植物點綴著整個店面，
我想男人的喜歡就是這麼樸實無華吧。
只有女人的心才是海底撈針，
我從老闆的菜單裡看出來了。
這次我點了：絕不抽煙燻牛鴨胸雙拼、偶爾碎嘴櫻桃鴨胸飯，
肉桂檸檬蜜茶、熱情焦糖乳酪布丁、沒什麼話題拉米蘇。
（+50元可以把清湯變成半筋半肉燉湯）
▲絕不抽煙燻牛鴨胸雙拼▲
上桌的時候，我把他這個擺盤簡單的氣勢給嚇到了，
真的是硬派主廚，就像要攤牌一樣，
我把我有的全部都給你了，請你笑納這樣。
鴨胸很軟嫩，搭配著他的芥末鹽，我覺得很剛好，
其實我個人是覺得很好，但話又不能說得太滿。
牛肉的部分一定要趁熱吃，搭配他的起司吃，
冷掉吃的話，會覺得少了些什麼，
其他如果蔬菜再多點我可能會很滿意。
ＰＳ：生酮人可以點這個，很原汁原味。
▲偶爾碎嘴櫻桃鴨胸飯▲
我個人私心硬派主廚的軟嫩料理－東門店愛的鴨胸，
很常吃鴨子（鴨子們我對不起你們），
油脂很剛好，配飯很下飯，
還可以選擇是要溫泉蛋還是荷包蛋。
剛好我個人特愛不熟的蛋，
蛋液淋上白飯，一口肉一口飯跟蛋很讚，
就是分量稍嫌小了些。
▲肉桂檸檬蜜茶▲
去油解膩的好幫手，
有時候情感太過甜膩或油膩的時候，
可能有些人就會容易嫌煩。
（抱歉我不是說我，其實我很喜歡膩在一起）
來瓶肉桂檸檬蜜茶去油膩很剛好，
而且肉桂味不太重，
沒嘗試過肉桂的人應該接受度也是很高的。
份量的話兩人一起喝可以各倒約莫２杯。
▲熱情焦糖乳酪布丁▲
布丁一開始入口的時候，
覺得沒有什麼蛋味，
但是跟底下的焦糖一起拌著吃的時候就會覺得很剛好，
加上微微焦焦的感覺，
把甜蜜藏得稍微深一點，
為得就是希望你能夠更用心去品嘗一下，
我想主廚的心思應該是這樣的。
▲沒什麼話題拉米蘇▲
看到這個菜名可以猜想，
大概是硬派主廚想菜單想累了ＸＤＤ
這款飯後甜點的口味層次感很明顯，
其實我那天已經吃了兩個提拉米蘇，
但是我可以感覺得出這款提拉米蘇跟之前的是有所差異，
鹹甜的味道很分明，包含蛋糕體跟本身的奶油，
都是非常有層次，但又不會過於甜膩的。
▲半筋半肉燉湯▲
湯沒有過度的調味或是華麗精艷的口感，
但是可以感受到是熬煮許久的用心，
肉也剛好的軟嫩，完全符合該店的形象。
很推薦可以一份保留清湯，一份半筋半肉這樣去做搭配。
店內的環境真的算是非常窄小，
體型較大或是害怕壓迫感的人可以謹慎評估，
以免去用餐受氣或是不舒服。
但是餐點的口味跟水準，
我自己本身覺得滿有記憶點的，
尤其是鴨胸的部分我個人很是喜歡，
份量對於男生來說可能會稍嫌不夠。
店內的ＳＯＰ我覺得也制定的滿好的，
有比較特別可以拍照的餐點也都會詢問顧客有沒有要先拍照錄影，
針對現代人喜歡為美食拍照算是很貼心的小地方。
適合正在曖昧的彼此去緊緊靠著對方，
感受心貼心的距離，
或是三五好友提前預約比較大的桌位用餐，
店內的氣氛很歡樂，且很復古，
拍照的店就是門口比較合適，
入內建議可以好好感受一下硬派主廚軟嫩的心跟軟嫩料理，
趕快去吃吃看，看你吃起來感覺瞎款！
當男人戀愛時，
你看得出他對你感覺瞎款嗎？
千萬記得，椅子不要坐到滿，
愛不要超過八分滿，
真誠就能讓懂你的人感受到用心。
以上就是我對於硬派主廚的軟嫩料理－東門店食後心得，
誰說新竹是美食沙漠，
妮我要來拓點新竹美食囉！！
最後上一下影片檔的懶人包給各位參考看看囉~
本文章皆是本人親自體驗食用過的心得文章唷～
提供給有需求的人去做參考。
詳細餐點口味還是以實際自身吃的口感為主，
每個人口感不一，還是以個人口味為主。
本文所提供之資訊皆為本人用餐當下所整理提供，
實際菜單可依照該粉絲團或店家網頁作參考。
妮の懶人包
粉絲團：硬派主廚的軟嫩料理－東門店
地址：新竹市東區中央路102巷10號300(東門市場 1143號)
營業時間：週二-週五11:30-14:00／17:00-22:00（周一公休)
六日11:30-14:30／17:00-22:00
預訂專線：03-525-1323
(有配合Ubereats、Foodpanda外送)
餐點滿意度：★★★★▲
多樣化：★★★★★
價位：★★★★▲
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